Hygiène : une boulangerie fermée en Vendée

Sans citer laquelle, ni la commune, la préfecture de la Vendée annonce la fermeture d’une boulangerie/pâtisserie "pour raisons sanitaires".

Selon le communiqué de la préfecture, le service sécurité sanitaire des aliments de la Direction de la Protection des Populations a constaté dans ce commerce de "graves manquements" aux règles d’hygiène et d’entretien général des lieux et des installations.

Une longue liste de manquements

Le rapport évoque notamment le nettoyage et la désinfection des locaux et des installations, l’absence d’équipements réglementaires pour le lavage des mains, la présence de denrées sans traçabilité, des conditions de conservation des aliments propices aux contaminations, mais aussi la présence d’excréments dans un local de production et un local de stockage de farine.

Selon la préfecture, ces manquements représentent un "danger immédiat" pour la santé publique. La réouverture du commerce sera autorisée à l’issue d’une nouvelle visite des services d’hygiènes, à condition que leurs conclusions soient favorables.